FASULI RUSSI
Ecotipo di Cannelino, da impollinazione spontanea avvenuta in Azienda. presenta un colore rosso acceso ed ha una consistenza farinosa. La buccia è ricca di proteine e amidi, mentre nella polpa troviamo fibre, ferro, calcio, fosforo e vitamine del gruppo B. Questi fagioli sono facilmente digeribili, poveri di grassi e contengono isoflavoni , sostanze in grado di mantenere in buona salute il nostro […]
NASIEDDU ( Rosso Rampicante)
Ecotipo rampicante a fondo bianco con macchia irregolare Rosso-vinacea sull’ilo da cui prende il nome “Nasieddu” (piccolo naso). In cucina è utilizzabile per contorni, antipasti e non disdegna di essere mischiato con la pasta o con riso.
NASIEDDU (MARRONE)
Ecotipo di fagiolo rampicante con seme di forma tondo-ovoidale, più piccolo del Nasieddu Nero, di colore bianco con macchia marrone sull’ilo a forma di naso, da cui prende il nome “nasieddu” . Fagiolo dal gusto piacevole e delicato, di rapida cottura, molto apprezzato dai buongustai. In cucina lo si consiglia con la pasta .
MUNACHEDDA (ROSSA)
Ecotipo di fagiolo rampicante simile alla Munachedda da cui si differenzia per il colore del seme, che si presenta di forma tondo-ovoidale, con colori bianco e rosso uniti in forme irregolari e con prevalenza ora dell’uno, ora dell’altro. L’impiego in cucina risulta ottimale se affidato all’estro e alla fantasia dello “chef ” per preparare qualsiasi […]
MURUSIEDDU ROSSO
Ecotipo di fagiolo rampicante con seme allungato di colore bianco, con caratteristica macchia screziata rosso vinacea e con fondo bianco sulla pancia del seme, da cui il nome “panzaredda” . In cucina può essere usata con ottimi risultati per zuppe o per la classica pasta e fagioli .
MURUSIEDDU NERO
Ecotipo di fagiolo rampicante dal seme tondo-ovoidale di colore bianco, con caratteristica macchia screziata nera con fondo bianco sulla pancia del seme, da cui prende il nome di “panzaredda” . In cucina può essere usato con ottimi risultati per zuppe o per la classica pasta e fagioli .
NASIEDDU
Ecotipi di Fagiolo tondo con caratteristica colorazione concentrica nera sull’ilo, da cui prede il nome “nasieddu” (piccolo naso) . Si tratta di un fagiolo di rara bellezza e prelibatezza, apprezzato per la sua versatilità in cucina.
CANNELLINO (NERO)
Ecotipo di cannellino nano dal seme cilindrico, allungato e affusolato di colore bianco con macchie nere e non uniformi che lo rendono molto bello anche a vedersi . Pianta che allo stato ceroso presenta dei baccelli lunghi e di colore giallo chiaro . In cucina è consigliato pe un piatto unico o con pasta o […]
MUNACHEDDA (NERA)
Ecotipo di fagiolo rampicante simile alla MUNACHEDDA da cui si differenzia per il colore del seme, che si presenta a forma tondo-ovoidale, coi colori bianco e nero uniti in forme irregolari e con prevalenza ora dell’uno ora dell’altro.L’impiego in cucina risulta ottimale se affidato all’estro e alla fantasia dello Chef per preparare qualsiasi tipo di […]
MUNACHEDDA
Ecotipo di fagiolo rampicante con seme a forma tondo-ovoidale di colore cappuccino alternato a zone bianche, non sempre uniformi; il colore può essere più o meno intenso a seconda del tipo di terreno con cui questa varietà viene coltivata. In cucina è ottimo con la pasta, col riso o a zuppa con l’aggiunta di verdure […]