TABACCHINO

Ecotipo di fagiolo nano dal seme tondo – ovoidale e dal tipico color tabacco, da cui il nome. Fagiolo, molto coltivato da sempre, con alto contenuto di fibra e altamente digeribile. in cucina si esalta molto bene nelle zuppe, da solo o con verdure, inoltre lo consigliamo insieme al brodo di cottura ed al pane raffermo, il tutto condito con olio extravergine di oliva per una antica e tradizionale ricetta lucana ” pani npussu cu fasuli” ( pane bagnato con fagioli).