Le fave decorticate sono ricche di sali minerali e contengono anche un’elevata quantità di ferro, importante per la circolazione dell’ossigeno e per dare supporto al sistema immunitario. Presentano anche una buona quantità di zinco, importante per la crescita e lo sviluppo ormonale. Tra le proprietà benefiche e salutari c’è anche un importante vantaggio per il livello di colesterolo: gli elementi nutritivi contenuti, infatti, permettono di abbassarne il livello per una corretta salute cardiovascolare. Ottime anche per il contenuto di proteine, contengono poche calorie e sono quindi indicate anche per chi vuole perdere peso dal momento che aumentano il senso di sazietà. Diversamente dalle fave secche, che devono restare ammollo una notte intera, a quelle decorticate è sufficiente un ammollo di mezza giornata.
ZOLFINO
5 Febbraio 2026
