Ecotipo di fagiolo Nano, Impollinazione spontanea avvenuta nei nostri campi . Il colore scuro sta ad indicare un alto contenuto di proteine, calcio e ferro ma soprattutto è un fagiolo ricco di antocianine, fondamentali per il nostro benessere e per la prevenzione di molte patologie. Con questo ecotipo non si annoia il palato, può essere utilizzato in svariate ricette o come semplice contorno .
Ecotipo di fagiolo coltivato prettamente su terreni della Toscana. Rinomato per la sua buccia finissima che si scioglie in bocca e l’elevata digeribilità, è noto
Grandi e colorati, i fagioli del diavolo sono dei duri dalla buccia tenera. Maxi nel formato, hanno un sapore dolciastro e una consistenza simile a
La cuccìa è una zuppa composta da Fagioli, legumi e cereali del territorio. Anticamente preparata come piatto unico nel giorno di Santa Lucia