FAGIOLO CORONA BIANCO ( Bianco di Spagna)

I fagioli Corona ( o Bianchi di Spagna ) sono legumi dai semi convessi e appiattititi, di grossa pezzatura e dal colore bianco intenso. Hanno una consistenza cremosa e un sapore delicato. I fagioli bianchi e in particolare i Fagioli Corona, presentano al loro interno numerosi minerali, motivo per il quale sono considerati anche degli ottimi integratori, in quanto possono alleviare i sintomi di mal di testa, di aumenti del battito cardiaco o la sensazione di debolezza e disorientamento. Sono ottimi lessati e conditi semplicemente con sale, olio extra vergine di oliva, timo fresco, prezzemolo fresco e salvia fresca : un piatto delizioso ! (Tempi di ammollo 18 ore, cottura 2 ore. )

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Ecotipo di fagiolo coltivato prettamente su terreni della Toscana. Rinomato per la sua buccia finissima che si scioglie in bocca e l’elevata digeribilità, è noto