CICERCHIE

Tra i legumi classici che aiutano a portare in tavola un piatto dal gusto e dal sapore irresistibile , simile a quello dei ceci ma più delicato. Le cicerchie occupano un posto d’onore, anche se in origine facevano parte dei piatti poveri della cucina contadina che le utilizzava soprattutto nei periodi di siccità. Sono un alimento ricchissimo di proteine, vitamine del gruppo B, Calcio, fosforo e fibre. Tutte queste qualità rendono le cicerchie uno degli alimenti più energetici che aiutano a stimolare la memoria e a migliorare il tono muscolare . In cucina sono perfette come Zuppa ma non disdegnano essere abbinate alla pasta .